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たまに行く台湾料理屋さん



あの"衣笠藤治"さんが愛した台湾料理屋さん。

行く度に必ず珍しいメニューがあるのです。




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真鱈のタラコのサラダ
台湾式マヨネーズソースかけ





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豚バラの台湾赤味噌漬け揚げ
ニンニクの葉っぱ添え


写真を撮り忘れた
「蒸し戻し烏賊のニンニク味噌添え」
なんてのもウマウマでした。





2019/02/11 (Mon) 12:18 |未分類

根津 リブレ



ふれるかたち
遠藤 章子 ガラス作品展

2月16日~3月3日
11:00~19:00(最終日は17:00迄)
作家在廊予定日 2/16.17.23.24日 3/2.3日

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うつくしいと思うものこと
いとおしいと思うものこと
日々うつろいゆく
様々なものこのうち
いくつか記憶の底に静かに残り
それらは久しぶり
制作を再開したとき
ふっと意識の表面にあらわれた

ただ普通にそこにあって
触れると心静まるもの
大げさでなく静まるもの
わずかに光をもたらすもの

そういうものであるように
願いながら
手のひらでつつむように
かたちをつくる





2019/02/10 (Sun) 13:13 |未分類

ケークサレ



こんばんは、長岡です。




今週の断面。



新じゃがとカレー玉ねぎとセロリの葉っぱ。

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厚切りハムとケッパーと万能ネギ。

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ケークサレは、ありがたいことに皆さん好いてくだるのでよく焼くのですが、
焼き上がったのをカットしたとき断面がどう出てくるのか
包丁を入れる瞬間がとてもワクワクする。


ケークサレの具材を考えるとき、
コンビーフとフライドオニオンを入れるのは、絶対的に美味しくなる魔法‼
なのでなるべく使わないよう、工夫を心がけています。

美味しそうな具材の組み合わせがあったらこっそり教えてください。

それでは皆さん、楽しい週末をおすごしくださいませ!
今週末もフランジェリコにてお待ちしております。





2019/02/08 (Fri) 03:52 |未分類

麺達






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お土産でいただいた「のどぐろラーメン」
麺を茹でるのが難しいナリ!






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久しぶりに理純先生(長岡)作の賄い
蕪の茎と叉焼のクミンが効いてるパスタ






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銀座7丁目サッポロライオンのナポリタン
前よりかなり美味しくなってる(失礼)!!






2019/02/06 (Wed) 23:11 |未分類

理純先生お作品






こんばんは、長岡です。ひさしぶりにブログに登場します。
今年はまたブログ担当に戻ろうと思いますのでよろしくお願いいたします。

まずは今週のお花。
スイートピー、アルストロメリア、スターチス、ブプレウルムです。


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生け花を写真に撮るのって、とても難しい…。
こう、奥行きとか前後の重なりとか、写真に撮るとどうしてものっぺりしてしまう。
生け花全体の写真を撮ろうと思ったんですがあきらめました(笑)
お稽古に通っているとき、先生に「焦点をしっかり定めて」って言われ続けてたんですが、写真に撮ってみるとなるほど本当にボンヤリした作風だなと改めて気がつく。

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いつも御世話になっているお花屋さんからいただいたチューリップ。

あんまりルールは決めずにお花を生けようとは思っているのですが、
年始前には春の花を生けない、
梅雨明け前には向日葵を生けない、
というのは決めています。

これからの季節は春しか見られないお花がたくさん出てくるので、とても楽しい時期です!

それでは今週もフランジェリコにてお待ちしております。








2019/02/05 (Tue) 23:53 |未分類

プロフィール

フランジェリコ

Author:フランジェリコ
芦澤 洋和
1966・12・19
射手座
A型

《草野球》
「ジュネバース」
銀座のバーテンダーだらけのチームで2014年4月に結成
背番号「9」
ポジション ベンチの奥やバッティングピッチャー

《スキー》
ATOMIC
SALOMON
KERMA
日帰りのガーラ湯沢専門?

《歴代オートバイ》
RZ50
RZ250R '83
RZ250R '88
XJR400
FZS1000 FAZER
FZー1 FAZER
VーMAX 最終型

《プラモデル》
宇宙戦艦ヤマト
機動戦士ガンダム
ウルトラマン
(特にMAT)

ガンダムOO名言葉